魚の教養見るだけノート

魚の教養見るだけノート

特典

ISBN/JAN
9784299066213
著者
ながさき一生監修
出版社
宝島社
レーベル

出版日
2025/07/18
商品説明
累計222万部突破! 大人気「見るだけノート」シリーズ最新刊は『魚の教養見るだけノート』。海外からも注目されている日本の魚食文化について、日本人なら教養としてぜひ知っておきたいもの。水産資源に関する漁業文化、養殖、流通、水産加工、鮮度の見分け方、飲食店の工夫など、独自に進化した魚ビジネスを「見るだけノート」のイラスト図解で、入門者にもわかりやすく丸ごと紹介します。【目次】 Chapter 1　まずは魚の基本を押さえよう Chapter 2　魚をおいしく食べる前に知っておきたいこと Chapter 3　魚でひもとく日本の歴史 Chapter 4　人と魚ビジネスの関わり(1) Chapter 5　人と魚ビジネスの関わり(2) Chapter 6　教養としての魚の食べ方
備考
魚　魚ビジネス魚料理

型番

9784299066213-011

販売価格

1,760円(税160円)

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