Livepocket 書泉と、10冊

魚の教養 見るだけノート

特典
ISBN/JAN
9784299066213
著者
ながさき 一生 監修
出版社
宝島社
レーベル
出版日
2025/07/18
商品説明
累計222万部突破! 大人気「見るだけノート」シリーズ最新刊は『魚の教養見るだけノート』。海外からも注目されている日本の魚食文化について、日本人なら教養としてぜひ知っておきたいもの。水産資源に関する漁業文化、養殖、流通、水産加工、鮮度の見分け方、飲食店の工夫など、独自に進化した魚ビジネスを「見るだけノート」のイラスト図解で、入門者にもわかりやすく丸ごと紹介します。

【目次】
Chapter 1 まずは魚の基本を押さえよう

Chapter 2 魚をおいしく食べる前に知っておきたいこと

Chapter 3 魚でひもとく日本の歴史

Chapter 4 人と魚ビジネスの関わり(1)

Chapter 5 人と魚ビジネスの関わり(2)

Chapter 6 教養としての魚の食べ方
備考
魚 魚ビジネス 魚料理
型番 9784299066213-011
販売価格 1,760円(税160円)
購入数

  

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